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砧板該怎麼挑選? 這些材質決定好不好用!!
砧板是廚房中一個不可或缺的道具，可說是只要你要你進廚房就一定會用到。
但市面上砧板千百種，想必大家看的也是眼花撩亂吧～
今天小編幫大家整理分類了幾種砧板，也為大家解惑該如何選擇最適合自己的吧！
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砧板的分類主要是由材質去分，但其實砧板材質真的是千千百百種，
從堅硬如鋼鐵、柔軟如橡膠，而這些材質其實都會根據你的做菜習慣而有不同的優缺點；
１．木質砧板
木質砧板分成了很多種材質，在挑選上建議選用材質堅固且對環境友善的木種。
👍優點：
● 自然木紋紋理，每塊砧板都是獨一無二的
● 食物不易滑動，切菜時較安全
● 木頭纖維不易斬斷，較耐用
● 木頭具有彈性，非常適合處理魚肉等需要切剁的食材
● 排水、透氣佳，不易染上食物氣味
👎缺點：
● 容易留下刀痕
● 保養較麻煩
推薦給處理需要大力切剁、生鮮食材
２．塑膠砧板
市面上能找到比較便宜的就是塑膠砧板了，通常是新手入門會挑選的砧板。
👍 優點：
● 耐切不起屑
● 重量輕巧、清洗收納方便
● 價格便宜
👎 缺點：
● 塑料材質較容易有吸味道
● 質地較軟，較容易有刀痕
● 不耐熱，須注意食物溫度不可過高
● 容易殘留食物顏色
推薦給新手料理、簡單料理、冷盤、切水果等狀況
３．竹製砧板
竹製砧板也是一個入門款較平易近人的選擇，市面上能看到的造型也很多種。
👍 優點：
● 竹製重量輕巧、好拿取
● 容易清洗和風乾，不容易發霉
👎 缺點：
● 硬度高，刀具容易受損、不適合剁
● 竹製砧板通常厚度較薄，使用時間長容易開裂
推薦給不需大力切剁之料理、一般熟食、蔬果等
４．玻璃／不鏽鋼砧板
玻璃或不鏽鋼砧板在市面上比較少見，普及率不高，所以單價也會比其他砧板來的高一些～
👍 優點：
● 不易產生刀痕
● 不易附著其他食物的異味
● 好清潔，可直接放洗碗機
● 使用壽命長
👎 缺點：
● 硬度高，刀具容易受損且手感不好
● 切食物聲響大
● 不可過於大力的切剁，有破碎可能
推薦給不需大力切剁之料理、或處理高溫熟食時使用
台灣製原木砧板推薦
１．SUNRAISE原木砧板
這塊最大的特點就是市面上少有的超大尺寸啦！長寬有43x33公分那麼大。
放上一大塊牛排絕對不是問題，很適合大量備菜時使用。
大面積砧板的好處當然不只這些，
我們看劇或是去外面吃飯時常常看到直接用原木砧板擺盤的效果，
這塊砧板當然也能做到，隨便切隨便擺都能很好看～
台灣製原木砧板是由橡木原木製作而成，紋理清晰好看～
四周又有溝槽設計，在切一些比較多水的肉品或蔬菜水果時，
不會把流理臺弄得整個都溼答答的！
2.花梨木碳化實木砧板
接下來這款砧板最大的不同就是他對原木的處理方式，增加了木頭防霉防蟲的效果！
利用高溫將木頭裡的養分去除，只留下木頭纖維，讓整塊砧板更加堅固耐用。
這款砧板還推出了兩種尺寸，讓小家庭有更多選擇！而且都附有把手，再拿取的時候非常方便！
為了身體的健康，無論什麼材質通常還是建議砧板到了一定時間就要換新，避免隱藏的隙縫藏了太多難以清潔的汙垢。
以上介紹了不同砧板的優缺特點，也幫助大家更了解自己的需求，若剛好有需要替換砧板的人不訪參考以上方式去做選購吧！
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